Yaourt aromatisé fruits des bois !

Un yaourt fermier au lait de montagne, naturel et savoureux

Nos yaourts sont confectionnés avec du lait frais entier, collecté quotidiennement à la ferme. Ce lait riche en goût et en nutriments est l’élément clé qui confère à nos yaourts leur texture onctueuse et leur saveur douce et naturelle.

Nous proposons une gamme variée de yaourts fermiers, répondant à toutes les envies :
✅ Yaourt nature, au goût pur et authentique
✅ Yaourt aromatisé, pour des saveurs gourmandes (fruits des bois, vanille, citron, café…)
✅ Yaourt bicouche, associant une couche de fruits ou de coulis à un yaourt ferme et fondant
✅ Crème dessert, une alternative encore plus crémeuse pour une pause gourmande

Nos yaourts sont sans conservateurs, sans colorants artificiels et fabriqués dans le respect du savoir-faire traditionnel.

Les étapes de fabrication : un savoir-faire artisanal

Chaque yaourt Les P’tits Burdignants est fabriqué avec soin selon un processus artisanal rigoureux, garantissant un produit savoureux, sain et respectueux de l’environnement.

1️⃣ Transport et préparation du lait : un circuit court pour plus de fraîcheur

Le lait frais de nos vaches Montbéliardes est collecté chaque jour à la ferme des Ayguées. Située à seulement quelques centaines de mètres du laboratoire de transformation, cette proximité garantit un circuit court et une fraîcheur inégalée.

2️⃣ Sucrage et pasteurisation : une étape essentielle pour un yaourt de qualité

Une fois collecté, le lait est d’abord refroidi, puis il est légèrement sucré (6%) avant d’être chauffé et pasteurisé. La pasteurisation est une étape clé qui permet de préserver la qualité et le goût du lait tout en assurant une parfaite sécurité alimentaire. Ensuite, la température est abaissée à 45°C, idéale pour l’ensemencement avec les ferments lactiques naturels.

3️⃣ Ajout des arômes naturels ou des fruits : un goût authentique

À cette étape, nous intégrons des arômes naturels de qualité, comme ceux des fruits des bois, de la vanille, du citron, du café, ou encore du caramel. Pour nos yaourts bicouches, nous ajoutons soigneusement une couche de coulis ou de fruits préparés, qui apporte une touche gourmande supplémentaire.

4️⃣ Conditionnement et étuvage : la transformation du lait en yaourt

Les pots de yaourts sont remplis avec précision grâce à notre conditionneuse, puis ils sont assemblés manuellement par lots de quatre. Ensuite, ils sont placés en étuve à 45°C pendant environ 4 heures. C’est durant cette phase que les ferments transforment le lait en yaourt, lui conférant sa texture ferme et onctueuse et son goût si caractéristique.

5️⃣ Refroidissement et mise en vente : une fraîcheur garantie

Après l’étuvage, les yaourts sont immédiatement placés en chambre froide afin de stopper la fermentation et garantir leur fraîcheur et leur qualité gustative. Dès le lendemain, ils sont prêts à être dégustés. Avec une DLC de 28 jours, vous avez tout le temps de savourer leur délicieux goût de terroir.

Un yaourt fermier, local et engagé

Choisir Les P’tits Burdignants, c’est opter pour un yaourt de terroir, élaboré en circuit court, avec du lait de montagne et des ingrédients naturels. C’est aussi soutenir une production locale et artisanale, respectueuse du bien-être animal, de l’environnement et des traditions agricoles du Pilat.

Retrouvez nos yaourts fermiers directement à la fromagerie Les 4 Fermes à Burdignes et savourez l’authenticité d’un yaourt fermier fait avec passion et savoir-faire.

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