Notre brique de Burdignes !
Dans le domaine des fromages, la brique désigne une forme spécifique de fromage qui se présente sous un format rectangulaire et plat, ressemblant à une petite brique. Cette appellation fait donc référence à sa forme plutôt qu’à un type particulier de fromage.
Fromage à pâte molle à croûte fleurie au lait entier de vache. Affinée 15 jours en cave, ce qui lui donne sa souplesse et son goût typique. Poids environ 250 g.
Brique au lait de vache de notre Fromagerie les 4 fermes à Burdignes. Poids environ 250 g.
Notre brique, un incontournable de nos fromages, est à déguster directement à la fromagerie ! Nous vous accueillons toute l’année, chaque samedi et dimanche de 10h à midi, pour découvrir et acheter notre fromage artisanal. Venez partager un moment gourmand et savourer la qualité de nos produits dans notre joli village de Burdignes, au coeur du Pilat dans le 42-Loire !
La brique, un incontournable du plateau de fromage...
Notre brique se savoure de multiples façons : accompagnée d’un bon vin et de fruits secs pour sublimer ses arômes, ou tout simplement sur une tranche de pain de campagne pour en apprécier pleinement la texture et la saveur. Un plaisir authentique qui trouve sa place sur tous les plateaux de fromage !
Notre brique et un bon vin...
Avec quelques fruits secs...
Avec un bon pain... Tout simplement !
Brique de Burdignes. Fromagerie Les 4 Fermes.
Notre Fromagerie Les 4 Fermes perpétue cette tradition en fabriquant une brique artisanale de grande qualité. Ce fromage, élaboré avec soin et dans le respect des méthodes artisanales, se distingue par sa texture fondante et son goût délicatement raffiné… Venez la découvrir !
La brique de Burdignes
Notre brique est fabriquée tout au long de l’année, ce qui en fait un produit emblématique toujours présent dans nos caves. Grâce à notre production continue, vous pouvez la retrouver en permanence dans notre fromagerie.
A gauche, Julien de la Ferme Gery dans ses caves, nous présente ses briques.
En haut à droite, Laurent, de la ferme des Ayguées, transfert le lait.
En bas à droite, notre fromagerie au coeur de notre village de Burdignes. 42-Loire.
Nos fromages en circuit court.
Fabriquer des fromages en circuits courts, comme notre brique… Une vraie volonté historique…
Nos pères, nos grands-pères, nos ancêtres mettaient déjà en avant un circuit court, authentique et transparent. Le marketing n’était pas de mode à l’époque, mais leur volonté était bien de nourrir autour d’eux !
Chez nous, le circuit court s’exprime avec un vrai bon sens. Il commence avec nos vaches qui broutent dans nos prés. Nos pâturages entourent nos exploitations, créant ainsi un lien étroit entre nos animaux et notre lait de Burdignes.
Nos étables, véritables berceaux de notre savoir-faire, sont situées à proximité immédiate de notre fromagerie Les 4 Fermes. Chaque étape de la fabrication est minutieusement orchestrée, de la traite de nos vaches à la transformation experte de notre lait en fromages de caractère.
En choisissant nos produits, nos clients font partie intégrante de ce cercle vertueux. Proches de notre fromagerie, ils participent activement à la préservation de notre terroir et encouragent une agriculture respectueuse de l’environnement.
Le véritable circuit court, c’est plus qu’une simple proximité géographique. C’est un engagement envers la qualité, la durabilité et le respect des traditions. Choisir nos fromages, c’est soutenir une filière locale qui valorise la traçabilité, la fraîcheur et le goût authentique.
Les 5... Joan, Alban, Julien, Laurent, Damien et leurs vaches.
Nos montbéliardes au pré.
Notre brique, à la maison ou au restaurant...
« Notre brique, à la maison ou au restaurant, est le secret de vos moments gourmands. Ce produit polyvalent et savoureux s’adapte à toutes vos envies, que ce soit pour des repas faits maison ou des dégustations gastronomiques. Pratique et authentique, il vous accompagne partout où le goût est à l’honneur. »
